La exquisita Gastronomía de Lanzarote.

El pescado es el corazón de La cocina de Lanzarote. De similares características al resto de la gastronomía en las Islas Canarias, la gastronomía de Lanzarote se diferencia sobre todo por la mayor abundancia de especies marinas que se pueden capturar en sus costas.

De sus platos típicos, debemos destacar en primer lugar el "sancocho", un cocido de pescado con gofio amasado al que el mojo picón le da un exquisito sabor.

De los pescado el más sabroso es "la vieja" que es guisada con todas sus escamas y servido sólo con aceite y vinagre, otros pescados que recomendamos son "el tollo" o "el cazón", previamente secado y luego condimentado con mojo picón y otras salsas. Gracias a la variedad de especies que habitan en las costas de Lanzarote, los restaurantes de la isla especializados en pescado fresco, le ofreceran diariamente una "barbacoa de pescados" en ella encontrará "Samas", Herreras", "Bocinegros", "Viejas" y otras especies.

Con motivo de las celebraciones es tradición en la isla preparar un "Asadero de Sardinas" disfrútelos si en su visita se encuentra con alguno, amablemente le invitarám a coger las sarnidas que desee y le darán una copa de vinos de la isla, seguro será para usted un momento innolvidable.

No hay que olvidar dentro de la gastronomía el "queso de cabra" que es servido como aperitivo y las siempre presentes "papas arrugadas con mojo".

       

---